Pimentos de Pádron (unos pican y otros non)

Fácil de fazer (para 2 pessoas)

INGREDIENTES
1 embalagem de pimentos de pádron
azeite
Sal grosso q.b.

PREPARAÇÃO

Lavam-se os pimentos e secam-se com um pano de cozinha.

Coloca-se uma frigideira de fundo largo ao lume. Coloca-se o azeite de forma a cobrir o fundo. O lume deve estar médio/alto.

Quando estiver bem quente, mas sem ferver, colocar os pimentos inteiros e com o pé.
Não tirar os pés aos pimentos pois dão jeito para se poder comer à mão.

Tapar e deixar por 2 ou 3 minutos. Abrir, virar os pimentos, e repetir o tempo de espera tapado. Melhor que o tempo de espera, é verificar quando é que começam a ter umas bolhas na pele, está então na hora de os virar. Querem-se cozinhados, mas não queimados.

Retiram-se e colocam-se num prato sobre papel absorvente, polvilham-se com sal grosso.

Já sabe, “unos pican y otros non”.
Bom apetite!

Tostas com queijo raclette e tomate

Fácil de fazer (para 2 pessoas)

INGREDIENTES
8 fatias de pão
2 fatias de queijo raclette
1 dente de alho
1 fio de azeite
Tomate fresco desfeito

(a quantidade pode ser aumentada proporcionalmente)

PREPARAÇÃO
Cortar as fatias de  pão, esfregar o dente de alho no pão e colocar umas gotas de azeite. Dividir cada fatia de queijo em 4 partes iguais e dispor cada bocadinho em cima das fatias de pão.
Levar ao forno (pré-aquecido) durante 3 a 4 minutos, para torrar um bocadinho o pão e derreter o queijo.

Numa taça, desfazer um tomate maduro (isento de pele e sementes) e com a ajuda de uma colher, colocar um bocadinho da polpa de tomate por cima de cada torrada.
Servir de imediato!! 

Pode-se dar um toque especial com oregãos ou ervas finas por cima do queijo derretido.

Gulas com miolo de camarão

Fácil de fazer (para 2 pessoas)

INGREDIENTES
1 embalagem de Gulas (frescas ou congeladas)
Miolo de camarão (quantidade a gosto)
3 dentes de alho
1 fio de azeite
Sal e pimenta q.b.

(a quantidade pode ser aumentada proporcionalmente)

PREPARAÇÃO
Numa frigideira, colocar um fio de azeite e os dentes de alho picados, acrescentar as gulas e envolver, mexendo durante 2 ou 3 minutos.
Acrescentar o miolo de camarão e temperar a gosto.

Pode ser servido como entrada ou a acompanhar uma salada!

(sem titulo)

       Aguarela de Miguel Lopes

Massa fresca com pesto e pinhões

Fácil de fazer (para 2 pessoas)

INGREDIENTES
100 gr de farinha
1 ovo

(a quantidade pode ser aumentada proporcionalmente)

PREPARAÇÃO
Numa taça de vidro, juntar a farinha e o ovo, ir amassando até que a massa forme uma bola.
Deitar sobre uma mesa ou bancada de pedra e amassar até que fique homogénea.

Se não tiver massa para preparar pastas, pode estender a massa com o rolo e cortar com uma faca.
Eu faço na máquina, vou passando a massa (primeiro com a espessura 7 e vou reduzindo até ao 3) no final de ter a placa de massa com a espessura pretendida, passar no rolo de cortar o tagliatelle.

No final de ter a massa toda cortada, colocar num tacho com água a ferver e sal e deixar cozer por 3/ 4 minutos.
Quando a massa estiver pronta, devemos escorrer imediatamente, passar por água fria (para parar a cozedura).
No fim de ter a massa escorrida, colocar numa taça de vidro e juntar o pesto, envolver bem.

Passar para o recipiente que vai a servir à mesa e colocar pinhões por cima, para dar cor e um sabor diferente, coloquei também filamentos de açafrão.

Pão de Sementes de Papoila e Cebola

Feito na Máquina de fazer Pão

INGREDIENTES

300 ml de água

1/2 kg de farinha (tipo 55)

1/2 colher de sopa de sal

1 cubo de fermento de padeiro (do tam. de um knorr)

Colocar os ingredientes pela ordem indicada na máquina de fazer pão.

Seleccionar o programa 8 (indicado só para massas), este programa além de amassar, leveda a massa.

No final do programa, dividir a massa em duas partes iguais.

Numa quantidade de massa, juntar 1 cebola pequena ficada finamente. Dar a forma que se pretender ao pão Ideal para come com queijo ou presento).

Na outra quantidade de massa, dar a forma ao pão e colocar as sementes de papoila por cima (bom para pequeno almoço).

Cozer o pão no forno a 170/ 180 graus.

Doce de Abóbora com nozes

INGREDIENTES
2.750 kg de abóbora menina
1.5 Kg de açucar branco
2 paus de canela
Nozes partidas

Descascar a abóbora, retirar as pevides e filamentos e cortar em cubinhos para um tacho e a canela.
Acrescentar o açucar e deixar ferver até ficar em ponto estrada.

Devemos ir mexendo para não pegar e para ajudar a desfazer a abóbora.
Quando estiver pronto, desligamos o lume e acrescentamos as nozes partidas a gosto.



PONTO ESTRADA - Ao passar a colher no fundo do tacho, esta abre um sulco.

Rissois

INGREDIENTES PARA A MASSA
- 1 medida de agua
- 1 medida de leite
- 1 colher de sopa de manteiga
- 2 medidas de farinha
- sal q.b.

(A medida pode ser uma chávena de chá ou um copo, consoante a quantidade que se quer fazer).

Levar ao lume o leite, a água, a manteiga e o sal. Quando ferver retirar do lume deitar a farinha duma só vez e mexer bem. Levar novamente ao lume sem parar de mexer até que forme uma bola e descole do fundo. Deitar na banca polvilhada de farinha e amassar (convém deixar arrefecer um bocadinho) até que fique bem ligada. Reservar.

PREPARAÇÃO DO RECHEIO DE PEIXE
Fazer um refogado com cebola, alho e um fiozinho de azeite. Cozer o peixe (pode ser pescada, red fish ou outro). Escorrer o peixe, deixar arrecefer e desfia-lo, acrescentar ao refogado e temperar com pimenta moída na hora. Acrescentar molho bechamel e salsa picada. Deixar cozer mais uns minutinhos e reservar.
 
Estender a massa, colocar uma colher de rechei por cima e dobrar a massa sobre o recheio.
Apertar um bocadinho a massa rente ao recheio e cortar com um corta massa ou forminha de cortar bolachas.
 
Passar por ovo e pão ralado.
Podem fritar-se logo em óleo quente ou congelar num tabuleiro (arrumados lado a lado sem se tocarem) para se irem fritando consoante se quer.
 
Pode-se adaptar o recheio para carne, camarão, atum e delicias...
 
Bom apetite!

Background ESPAÇO UTERINO

Após vasta pesquisa de imagens para o backgroud do blog, nenhuma das imagens encaixava na perfeição e reflectia o E.U.!

Agora sim temos UMA IMAGEM!

Desenvolvido por Miguel Lopes.

Massa com tomatinhos Cherry

Simples e muito fácil de fazer

INGREDIENTES
2 embalagens de tomatinhos cherry
3/4 de uma embalagem de massa farfalle

3 colheres de sopa de azeite
3 dentes de alho
1/2 embalagem de natas de soja
sal e pimenta q.b.

PREPARAÇÃO
Numa wok colocar o azeite, o alho e os tomatinhos lavados.
Deixar em lume brando durante 5 minutos +/-, entretanto cozer a massa (com o sal) até ficar al dente.
Escorrer a massa e passar por água fria para parar o processo de cozedura.

Escorrer bem a massa e colocar sobre o preparado feito na wok, envolver.
Acrescentar as natas e tapar a wok e deixar estar em lume brando por 2 ou 3 minutos.
Mexer, acrescentar a pimenta e rectificar os temperos (se achar necessário).

Podem sempre variar os temperos e quantidades consoante o vosso gosto.

BOM APETITE!!

Licor de morango

Rápido e fácil

Esta receita (bem como todas as outras que tenho de licores) tem um truque, é a aguardente utilizada.

Tem de ser uma aguardente fraca de aroma e de paladar muito suave, para os licores tomarem o sabor da fruta!

Eu utilizo aguardente vínica, a aguardente que normalmente é utilizada na confecção do vinho do Porto (compro em Vila Real).

INGREDIENTES

1 Kg de morangos

1 Kg de açucar

1 L de aguarcente

PREPARAÇÃO

Junta-se tudo e deixa-se repousar durante 10 dias, mexendo o frasco de vez em quando.

Ao fim dos 10 dias faz-se uma calda de açucar com:

1 copo pequeno de água

1 copo pequeno de vinho

300 g de açucar

2 paus de canela

Vai tudo ao lume até engrossar ( cuidado para não ficar demais, porque pode virar caramelo). Quando o preparado estiver expesso junta-se ao outro preparado e repousa mais 2 dias.

Ao fim dos dois dias é filtrado e está pronto!

NOTA - O licor deve ficar transparente, para o efeito, filtro-o com os filtros das máquinas de café.

Esta receita dá perto de 2,5 L de licor.

Marmelada

Receita que demora um bocadinho, mas vale a pena!

Esta marmelada fica mais clarinha do que a normal, o truque está na forma de a confecccionar.

No final de Setembro vou fazer e publico a receita com todos os passos.

Bochechas de porco com puré de batata

Simples e muito suculenta

INGREDIENTES
6 bochechas de porco *


3 colheres de sopa de azeite
1 tomate maduro
1 cebola grande
1/2 copo de vinho branco
sal e pimenta q.b.
1 caldo de carne

PREPARAÇÃO

Num tacho colocar o azeite, a cebora picada, o tomate, o vinho e as bochechas de porco.

Acrescentar os temperos e deixar estufar por 40 minutos aproximadamente.

Podem variar os temperos e quantidades consoante o vosso gosto.

* (compro esta carne num talho, nunca encontro em grandes superficies)

Esta carne fica muito macia e suculenta!!

Bom apetite!

Tostas com queijo fresco e doce de abóbora com nozes

Esta entrada é muito simples de se fazer.

INGREDIENTES

Algumas tostas (integrais ou não)

Queijo fresco

Doce de abóbora com nozes

Algumas nozes para enfeitar

Coloquem as tostas numa travessa, disponham rodelas de queijo fresco por cima no final um bocadinho de doce e uma noz a enfeitar.

Sapatinhos para a Beatriz

A minha última craição, estes sapatinhos de

tecido para a minha sobrinha Beatriz!

Montra em Execução

A preparar conteúdos para a 1ª montra!

Por onde começar...

Existem tantas coisas para mostrar mas das quais não tenho fotografias.
Para breve, prometo!