Licor de morango

Rápido e fácil

Esta receita (bem como todas as outras que tenho de licores) tem um truque, é a aguardente utilizada.

Tem de ser uma aguardente fraca de aroma e de paladar muito suave, para os licores tomarem o sabor da fruta!

Eu utilizo aguardente vínica, a aguardente que normalmente é utilizada na confecção do vinho do Porto (compro em Vila Real).

INGREDIENTES

1 Kg de morangos

1 Kg de açucar

1 L de aguarcente

PREPARAÇÃO

Junta-se tudo e deixa-se repousar durante 10 dias, mexendo o frasco de vez em quando.

Ao fim dos 10 dias faz-se uma calda de açucar com:

1 copo pequeno de água

1 copo pequeno de vinho

300 g de açucar

2 paus de canela

Vai tudo ao lume até engrossar ( cuidado para não ficar demais, porque pode virar caramelo). Quando o preparado estiver expesso junta-se ao outro preparado e repousa mais 2 dias.

Ao fim dos dois dias é filtrado e está pronto!

NOTA - O licor deve ficar transparente, para o efeito, filtro-o com os filtros das máquinas de café.

Esta receita dá perto de 2,5 L de licor.