Rissois

INGREDIENTES PARA A MASSA
- 1 medida de agua
- 1 medida de leite
- 1 colher de sopa de manteiga
- 2 medidas de farinha
- sal q.b.

(A medida pode ser uma chávena de chá ou um copo, consoante a quantidade que se quer fazer).

Levar ao lume o leite, a água, a manteiga e o sal. Quando ferver retirar do lume deitar a farinha duma só vez e mexer bem. Levar novamente ao lume sem parar de mexer até que forme uma bola e descole do fundo. Deitar na banca polvilhada de farinha e amassar (convém deixar arrefecer um bocadinho) até que fique bem ligada. Reservar.

PREPARAÇÃO DO RECHEIO DE PEIXE
Fazer um refogado com cebola, alho e um fiozinho de azeite. Cozer o peixe (pode ser pescada, red fish ou outro). Escorrer o peixe, deixar arrecefer e desfia-lo, acrescentar ao refogado e temperar com pimenta moída na hora. Acrescentar molho bechamel e salsa picada. Deixar cozer mais uns minutinhos e reservar.
 
Estender a massa, colocar uma colher de rechei por cima e dobrar a massa sobre o recheio.
Apertar um bocadinho a massa rente ao recheio e cortar com um corta massa ou forminha de cortar bolachas.
 
Passar por ovo e pão ralado.
Podem fritar-se logo em óleo quente ou congelar num tabuleiro (arrumados lado a lado sem se tocarem) para se irem fritando consoante se quer.
 
Pode-se adaptar o recheio para carne, camarão, atum e delicias...
 
Bom apetite!

Background ESPAÇO UTERINO

Após vasta pesquisa de imagens para o backgroud do blog, nenhuma das imagens encaixava na perfeição e reflectia o E.U.!

Agora sim temos UMA IMAGEM!

Desenvolvido por Miguel Lopes.

Massa com tomatinhos Cherry

Simples e muito fácil de fazer

INGREDIENTES
2 embalagens de tomatinhos cherry
3/4 de uma embalagem de massa farfalle

3 colheres de sopa de azeite
3 dentes de alho
1/2 embalagem de natas de soja
sal e pimenta q.b.

PREPARAÇÃO
Numa wok colocar o azeite, o alho e os tomatinhos lavados.
Deixar em lume brando durante 5 minutos +/-, entretanto cozer a massa (com o sal) até ficar al dente.
Escorrer a massa e passar por água fria para parar o processo de cozedura.

Escorrer bem a massa e colocar sobre o preparado feito na wok, envolver.
Acrescentar as natas e tapar a wok e deixar estar em lume brando por 2 ou 3 minutos.
Mexer, acrescentar a pimenta e rectificar os temperos (se achar necessário).

Podem sempre variar os temperos e quantidades consoante o vosso gosto.

BOM APETITE!!

Licor de morango

Rápido e fácil

Esta receita (bem como todas as outras que tenho de licores) tem um truque, é a aguardente utilizada.

Tem de ser uma aguardente fraca de aroma e de paladar muito suave, para os licores tomarem o sabor da fruta!

Eu utilizo aguardente vínica, a aguardente que normalmente é utilizada na confecção do vinho do Porto (compro em Vila Real).

INGREDIENTES

1 Kg de morangos

1 Kg de açucar

1 L de aguarcente

PREPARAÇÃO

Junta-se tudo e deixa-se repousar durante 10 dias, mexendo o frasco de vez em quando.

Ao fim dos 10 dias faz-se uma calda de açucar com:

1 copo pequeno de água

1 copo pequeno de vinho

300 g de açucar

2 paus de canela

Vai tudo ao lume até engrossar ( cuidado para não ficar demais, porque pode virar caramelo). Quando o preparado estiver expesso junta-se ao outro preparado e repousa mais 2 dias.

Ao fim dos dois dias é filtrado e está pronto!

NOTA - O licor deve ficar transparente, para o efeito, filtro-o com os filtros das máquinas de café.

Esta receita dá perto de 2,5 L de licor.

Marmelada

Receita que demora um bocadinho, mas vale a pena!

Esta marmelada fica mais clarinha do que a normal, o truque está na forma de a confecccionar.

No final de Setembro vou fazer e publico a receita com todos os passos.

Bochechas de porco com puré de batata

Simples e muito suculenta

INGREDIENTES
6 bochechas de porco *


3 colheres de sopa de azeite
1 tomate maduro
1 cebola grande
1/2 copo de vinho branco
sal e pimenta q.b.
1 caldo de carne

PREPARAÇÃO

Num tacho colocar o azeite, a cebora picada, o tomate, o vinho e as bochechas de porco.

Acrescentar os temperos e deixar estufar por 40 minutos aproximadamente.

Podem variar os temperos e quantidades consoante o vosso gosto.

* (compro esta carne num talho, nunca encontro em grandes superficies)

Esta carne fica muito macia e suculenta!!

Bom apetite!

Tostas com queijo fresco e doce de abóbora com nozes

Esta entrada é muito simples de se fazer.

INGREDIENTES

Algumas tostas (integrais ou não)

Queijo fresco

Doce de abóbora com nozes

Algumas nozes para enfeitar

Coloquem as tostas numa travessa, disponham rodelas de queijo fresco por cima no final um bocadinho de doce e uma noz a enfeitar.

Sapatinhos para a Beatriz

A minha última craição, estes sapatinhos de

tecido para a minha sobrinha Beatriz!

Montra em Execução

A preparar conteúdos para a 1ª montra!

Por onde começar...

Existem tantas coisas para mostrar mas das quais não tenho fotografias.
Para breve, prometo!